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  • 佛山特色小吃 汾宁白糖棉花糕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-10
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      汾宁白糖棉花糕是一种已有一百多年历史传统小吃,是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的,棉花糕又名大发崧糕,是人们过年,喜庆的必备食品,有取其发财吉祥的意思,历久深受群众欢迎。

    佛山特色小吃 汾宁白糖棉花糕

      白糖棉花糕制作起来工序繁琐,选料严格,从选择大米,磨浆,落种发酵等,还要讲究气温变化,蒸的时候要掌握好火候和时间,所以制作起并不简单。蒸熟的白糖棉花糕色泽雪白,质感细腻,香滑崧软,有弹性,不粘牙,网眼均匀。

      白糖棉花糕一九九七年参加杭州考评被中国烹协认定为中华名小吃;二00二年参加广州考评被广东烹协认定为广东名小吃。

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