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  • 江门特色美食 杜阮凉瓜宴

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-15
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      广东人对凉瓜算得上是情有独钟,这不仅是因为它具有清热解毒的功效,特别适合饮食容易“上火”的广东人,还因为它略带苦味,在饭食上往往能给人带来“先苦后甜”的美味。

    江门特色美食 杜阮凉瓜宴

      杜阮凉瓜,碧绿皮厚、表纹玲珑,味独特而形美。大厨们自然不会放过这里的美味原料,炮制出自成一格的“凉瓜宴”。一席上来尽是养眼的翠绿。首先上的是蚝豉白豆凉瓜汤,汤中放进了酸菜和排骨一起煲。冰镇凉瓜是主打菜,入口冰凉透心,清爽多汁,充分突出了杜阮凉瓜的过人之处。接下来是清爽可口的清炒凉瓜丝、冶味汁浓的鱼骨焖凉瓜、传统家常的豉汁炒凉瓜和白灼凉瓜蘸白糖。苦中有甘,回味无穷——这便是杜阮凉瓜的妙处。

      杜阮凉瓜的糖分含量比一般凉瓜要高的缘故,而且杜阮凉瓜水分充足,瓜肉入口确实爽脆无比,简直可媲美水果。

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