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  • 上海特色小吃 茶叶蛋

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-20
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      茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。

    茶叶蛋

      因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

      茶叶蛋是上海人喜爱的一种经济实惠的食品。上海人是将鸡蛋放在茴香、茶叶、桂皮、盐等卤煮而成。但要使茶叶蛋烧得香,鸡蛋一定要新鲜,煨制时间要长。还必须要选择耐泡、味浓、中等以上的茶叶。

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      用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿,是上海地道的汉族小吃,上海人很喜欢吃的。甜甜的,还有一股奇特的清香,沁人心肺。[详细]

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