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  • 韶关特色名菜 翁源花雕莲藕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-01
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      翁源花雕莲藕是韶关市翁源县的特色美食,花雕莲藕粉莲修长丝密,粉质松软,莲香味浓郁,名誉南粤各地。特别是用花雕酒煲翁源莲藕,清甜甘香,味之精微,口不能言也,属于翁源县当地民间特色美食之一绝。

    韶关特色美食 翁源花雕莲藕

      在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

      藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

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