• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 潮州著名小吃 糕烧番薯

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-07-09
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      糕烧番薯是潮州市的著名小吃,糕烧是潮菜常用的一种烹调方法。所谓糕烧,就是将这些品类多是甜制的食物用猪油慢炖。糕烧番薯即将薯条放入猪油中慢炖,保持薯块不散,其表面裹着一层薄薄被糖份浸透了的糖衣。糕烧番薯色泽鲜艳,味道甜香爽口。

    潮州著名小吃 糕烧番薯

      糕烧有点类似北方的“蜜浸”。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高。

    做法

      主料

      番薯、芋头、熟芝麻、白糖。

      步骤

      1、将番薯、芋头去皮洗净,分别切成长5厘米、宽2厘米条形待用。

      2、分别将番薯和芋头炸成八成熟,见图2、图3,炸后的效果是外酥内香,可见步骤图效果。

      3、白糖加清水用慢火煮成浓糖浆后,番薯条、芋条放入煮5分钟至熟,撒上芝麻即可。

    潮州糕点美食 肉松老婆饼

      肉松老婆饼是广东潮州的糕点美食,肉松老婆饼皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,“潮州老婆饼”…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    潮州市

    潮州,又称“凤城”,一个既有历史文化名城风貌,又具现代化…

    周边景区
    出行指南
    旅游攻略