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  • 清远特色美食 丰阳牛肉干

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-16
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      丰阳牛肉干是广东连州的特产小吃。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境,因此只有在丰阳才有,产量很少,可以在丰阳的市场购到。

    清远特色美食 丰阳牛肉干

      丰阳牛肉干首先其选料精。其用的牛一定是健康的,其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木,微火慢熏,烤出的肉干黄而不焦,香味四溢,再将肉切成薄片,拌以辣椒、豆豉,盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽,回味无穷,口齿留香,非常美味。

      在丰阳镇街市的牛肉档口,档主们搭起烤炉,一边取鲜肉一边进行熏烤,可谓现烘现卖。丰阳牛肉干受到欢迎,一在于选料精,二在于燃料用杂木。再将牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒,吃时轻嚼慢咽,余味无穷,口齿留香。

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