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  • 梅州特色美食 煎春角

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-21
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      煎春角又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等,是一道经典的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。

    梅州特色美食 煎春角

    做法

       材料

       鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个)。

       步骤

      1、把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄一起剁好,加适量盐调好味。

      2、打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。

      3、起油镬,放两匙羮蛋液煎。记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚。

      4、在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。

      5、接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会。

      6、煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。

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