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  • 贵阳特色美食 小米鮓

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-11
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      小米鲊是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。小米鮓选用贵州当地特有的糯小米为主料,带皮五花肉为辅料制成。色泽金黄,粑糯甜香。

    贵阳特色美食 小米鮓

      做法

      小米淘净,泡个半天逼掉大部分水,放在抹过一些食用油的碗里,入蒸锅蒸5分钟。有点粘性以后揭开,倒入少许食用油,小半碗红糖粉,拌松软放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度,不够都可以加红糖和食用油再拌酥软,蒸至软糯。

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