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  • 遵义地方名菜 赤水腊猪脚火锅

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-17
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      腊猪脚火锅是遵义赤水地区的特色美食之一。赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法,用炖腊脚与笋子炖来,配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。

    遵义地方名菜 赤水腊猪脚火锅

    做法

      用料

      腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。

      制作方法

      1.腊猪脚烧皮刮洗干净,竹笋切菱形丁,西红柿切丁,豆芽、时蔬洗净。

      2.腊猪脚、竹笋入砂锅,注清水以大火烧开再以小火慢慢炖至肉火巴,下西红柿、豆芽、时蔬即可上菜。

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