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  • 遵义特色美食 腊肉炖筒筒笋

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-18
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      腊肉炖筒筒笋是一道赤水苗乡风味美食。赤水筒筒笋(黑竹笋)是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”,采摘加工收集熏烤凉晒储存,再经多道漂洗工序后切段入锅。

    遵义特色美食 腊肉炖筒筒笋

      筒筒笋含有一定量的植物蛋白,特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

      此菜方法方法最为简单方便,只需将腊肉和发制好的筒筒笋段洗净一起同煮,不需要加任何调料,二者会相互吸取味道,腊肉煮熟捞起,切片装盘即可;筒筒笋肉质肥厚,兼有腊肉的独特香味,鲜美无比。 筒筒笋的常用菜谱 筒筒笋烧鸡(或烧牛肉) 一般都调成麻辣味,成菜鸡肉鲜香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。

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