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  • 遵义特色美食 椒盐排条

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-20
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      椒盐排条是一道遵义桐梓县的风味美食,酥脆可口,咸鲜开胃。其制作的主要原料是猪肋骨、鸡蛋、淀粉、面粉等。

    遵义特色美食 椒盐排条

      做法

      1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;

      2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;

      3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;

      4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;

      5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;

      6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即成。

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