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  • 佳木斯地方美食 炒鱼毛

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-25
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      “鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”,炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。炒鱼毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛中,存入地窖,随取随吃,非常方便。

    佳木斯地方美食 炒鱼毛

    炒鱼毛的制作方法

      材料:鲤鱼(新鲜、大而肥为上等主料)。配料:葱、姜、山花椒、花椒、把蒿、盐、味精。

      方法:

      1、锅加热、放油,放入葱段、姜片、山花椒、花椒、把蒿加水,将鱼放入锅内,开锅后放入盐和味精;

      2、开锅20分钟后将鱼捣碎、去骨,将汤炖干后再慢火炒1-2小时即可食用。

    佳木斯地方美食 清炖熬花鱼

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