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  • 毕节风味美食 茅香粑

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-26
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      每年的清明时节,在毕节地区的山野间、小道旁蓬蓬然长出许多名曰“茅香”的野菜,其叶有粘性,清香微苦。百姓喜欢将茅香略煮一下,然后连汁带菜与梗米粉和糯米粉等一道揉成面团,或包馅或不包馅、或包甜馅或包咸馅,做成别具风味的“茅香粑”。也可将“茅香”晾干收藏,一年四季都能吃上“茅香粑”。

    毕节风味美食 茅香粑

      “茅香粑”呈淡绿色,软糯适口,清香怡人。茅香粑色、香味俱全,又便于保存、携带,可冷食,方便大家祭祀时带到山上食用,倍受人们青睐,黔西城乡市场上随处可见。

      做法:将芝麻、苏麻、花生仁、核桃仁炒熟捣细,加入白砂糖拌匀备用(芯料);将茅香菜煮熟与糯米面加水揉匀后搓成100克左右的面团,再将面团摊开包入准备好的芯料,放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

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