• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 毕节著名美食 王傻子烧鸡

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-08-28
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      王傻子烧鸡以制作人王文让的绰号命名。是将公鸡宰杀后,脱毛去除内脏洗净,晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出,再放入卤锅中,加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。本菜肉质鲜嫩,营养丰富,是一道老少皆宜的美食。

    毕节地方特产 王傻子烧鸡

      王傻子烧鸡是经过卤、炸、煮过后的鸡,抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为保持原汁原味,最好不用刀切,而用手撕。从前的“王傻子烧鸡”在一个不知名的小巷里,当地人要找还得费一番功夫。

      王文让厨师是土生土长的毕节人,九岁学艺,如今年逾古稀。因他为人憨厚,工作勤谨,目不识丁,人们早年赠个绰号“王傻子”。王师傅烹调技艺非常精湛,尤以烧鸡最为拿手。

      王傻子烧鸡食用时一般不用刀切,而用手撕,别有风味。成品色红透黄,油亮滋润,外皮酥脆,内肉细嫩,醇香可口。

    毕节特色美食 夜郎八卦鸡

      夜郎八卦鸡是贵州的地区特色美食,味纯、汤鲜、肉嫩。夜郎民族素有以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福的习俗,卜卦杀鸡制作八卦鸡食…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    毕节地区

      毕节是贵州省下辖的地级市,位于贵州省西北部,与贵阳和遵义…

    周边景区
    出行指南