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  • 陕西勉县小吃 大馄饨

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-04-16
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    勉县大馄饨

    ——勉县大馄饨——

      勉县大馄饨,大小如饺子,因此又称小饺馄饨,汉中勉县地区方言称之为“大抄手”是当地著名的传统风味小吃。

      勉县大馄饨比其他地区的馄饨大,馅子中肉于菜等量。现在流行在市面上的混沌有鸡肉馄饨、虾肉馄饨、鱼肉馄饨、素馅金菇大馄饨等,特别是以汉中特产鲜嫩的冬韭菜拌馅的馄饨更是鲜香满口。煮熟的馄饨盛在放入香菜、味精、盐、紫菜、虾皮、鸡肉丝配菜的五味俱全的汤里,再淋以香油香味扑鼻,不吃光看就知道其香味可口。百闻不如一尝,有机会还是到勉县亲自一尝吧。

      据说勉县馄饨来历不一般,它的形成于民间艺术“狮子舞”有关。古时“狮子舞”每逢春节和一些重大的庆典活动才盛情出演,届时艺人表演高潮叠起,时而腾空过丈,时而翻跟头、抛彩球,观赏者则是人山人海场面壮观,这样一场“狮子舞”表演下来几个小时,场内场外都是大汗淋漓,用心竭力,急需吃点夜宵来补充营养,而在当时除了“大馄饨”既营养丰富,容易消化外,再无更好的消受食品,是故大馄饨就此传开,成为人们喜闻乐见的食品。

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