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  • 绥化地方美食 安达焖茄盒

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-09
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      说到安达的特色小吃就不得不说安达焖茄盒,安达焖茄盒是一道地道的东北小吃,是居家的不错美食。

    绥化地方美食 安达焖茄盒

    安达焖茄盒的制作方法

      材料:肉馅放小钵中、加葱、姜末、鸡蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、鸡精、顺一个方向搅拌上劲待用。

      方法

      1、码放好的茄子,直接加进清水,量以将及茄子码堆顶部为准;

      2、大火烧开水,撇去浮沫;

      3、加干红辣椒、姜片、大料瓣;

      4、加适量老抽(为成菜着色)、盐(肉馅中有盐分这里的盐为茄子的用量少一点味好,不然口味偏重,不利健康);

      5、改小火加盖慢焖收汤至浓;

      6、将收好汤的茄盒取出装盘,锅内剩余的调料渣拣出不用;

      7、将蒜扁加进锅内余汤中,加鸡精烧靠;

      8、去蒜不用,将靠好的汁液淋在盘中茄盒上即可。

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