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  • 大连特色美食 干烧辽参

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-16
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      干烧辽参是一道家常菜,肉质脆香,营养丰富。

    大连特色美食 干烧辽参

    干烧辽参的制作方法

      材料:关东辽参150克;配料:冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克,姜、葱、蒜、味精若干。

      方法

      1、将关东辽参取出,放入盛有干净水的容器中浸泡,当辽参肉质开始变得松软脆嫩后,用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内,加入高汤,置在火上煨好。

      2、将瓢儿白洗净,汆水,摆在盘子的周围。

      3、锅内放油,待油4成热,放入冬笋翻炸,然后再加入肉粒和芽菜,并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒;当香味飘出,将煨好辽参加入,并滴入香油、花椒油,然后出锅盛盘即可。

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