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  • 安顺特色美食 沓哨馄饨

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-19
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      沓哨馄饨是贵州省安顺市的传统小吃。沓哨馄饨皮薄韧脆,馅心鲜嫩,汤香不腻。沓臊馄饨工艺精湛,汤鲜、皮薄、馅香、沓臊,色、香、味、形、器完美和谐。

    安顺特色美食 沓哨馄饨

      做法:用面粉加清水和鸡蛋擀制成馄饨皮;肥瘦肉沫中加盐、味精、胡椒粉、秉葱汁和少许冷水,顺一个方向搅打匀制成馅心。馄饨皮内包入肉馅,然后下入沸水锅中煮熟。煮的同时将二大碗中放入一小砣肉馅,烧开汤淋入,同时用小勺背将肉馅沓散作为“哨子”,再将煮好的馄饨捞入碗中,掺入鲜汤,放猪油、盐、胡椒粉、香油、撒上葱花即成。

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