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  • 六盘水特色美食 周歌鹅肉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-09-29
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      苗家脱骨鹅肉粉正式更名为“周歌鹅肉”,为满足广大顾客的需要,近期又在建设路小区新开一家店,新店增加了许多品种,在脱骨鹅肉粉的基础上,增加了香辣鹅肉粉、鹅汤饭,下午还向顾客提供火锅供应,火锅有清汤和黄焖两种口味。目前已得到许多顾客的喜爱,每天仍然供不应求。

    六盘水特色美食 周歌鹅肉

      鹅肉属温补型食品,味美鲜香,营养丰富,一年四季均适合食用。据记载,《本草纲目》中指出:鹅“利五脏,解五脏热,止消渴”。《随息居饮食谱》中指出:鹅肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补气行水,养胃生津”,民间素有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。

      据商家介绍,登陆凉都的苗家脱骨鹅肉粉所选原料,均采用地道农家饲养的优质土鹅。据介绍,现代医学证明,鹅为素食性家禽,是喜食百草的天然绿色食品。鹅肉的营养价值极高,其蛋白质含量为22.3%,比牛、羊肉都高很多,脂肪含量低于鸡鸭,且多为不饱和脂肪酸、热量高,不含水量糖;微量元素有铁、锌、硒及维生素B2,尼克酸含量远高于鸡鸭;鹅还具有药用食疗作用,鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质。鹅肝更被誉为“世界绿色食品之王”,是广泛公认的世界三大美味佳肴(鹅肝、鱼子酱、地下菌块)之一。

      商家在加工过程中,加以几十味中草药熬制,汤味不油不腻,再配合密传刀法整鹅脱骨而成,故味道鲜美、营养丰富,饮后让人回味无穷。长期食用有益智、抗衰老、抗病、解毒、消热的特殊作用。

      苗家脱骨鹅肉粉目前仅有市民政局明湖高架桥旁市民政局楼下一家店面,商家给每位顾客配上一碟凉拌青椒,富有特色,让人更是赞不绝口。自正式营业以来,每天来吃的顾客特别多,有的人甚至专门从水钢开车来品尝。

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