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  • 厦门特色美食 土龙汤

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-05
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      土龙学名叫“食蟹豆齿鳗”,坊间土龙的传说大多强调其强身壮阳的功效,除此之外,对因内伤引起的气血阻滞,据说也有神奇疗效,喝了土龙汤,犹如武侠小说中描写的那样,一股真气打通任督二脉,气血通畅!

    厦门特色美食 土龙汤

      土龙的抓捕方式只能依靠有经验的渔民在退潮时在潮间带徒手抓捕,退潮后土龙都藏在沙泥底下,必须依靠累积的经验才能够判定土龙的藏身之处,因此渔获量相当的少。

      杂食豆齿鳗是被民间公认为最正宗的土龙种类之一,大型者肉质肥美,可供浸酒或炖中药材而食用。内行人总结了土龙的辨识方法,那就是:“鼻头瘤、胭脂尾”。吻端上唇缘肉质突起,尾部呈圆锥形带有暗红色。

      土龙汤,不用说,在厦门生活过半年以上的人,没吃过也听过了。去过海沧海鲜一条街的人,更是对土龙汤滋补和美味津津乐道。不过,你知道它的真名叫什么吗?你知道吗,土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢。它的学名叫“食蟹豆齿鳗”。

      食蟹豆齿鳗生命力极强,老渔民说,这种东西能在堤坝上钻洞穿行,你如果围起几亩养殖池来养蛏或者虾蟹,这东西就会闻讯赶来,钻进来狠命地吃。因此,养殖户投苗之前,都要用些有毒农药撒在养殖池,把这些“土匪鱼”毒死。但事实上,它命大着呢,一般的剂量弄不倒它,倒是撒药的后遗症不小,弄不好会把池里的蛏苗或鱼苗放倒。这些年禁止养殖池使用这些有毒农药,养殖户们一说起土龙来,那真的是谈“龙”色变。

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