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  • 漳州特色美食 苦瓜粥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-08
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      苦瓜粥是漳州地区的传统名菜。苦瓜作为餐桌上的佳肴,因其味苦清香而特别诱人食欲。苦瓜的吃法很多,如炒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜炒肉丝等,苦瓜虽苦,但从不把苦味传给其它食物,如苦瓜肉丝、苦瓜炖肉、清蒸苦瓜丸子等,因此,苦瓜又被众多美食家誉为"君子菜"。

    漳州特色美食 苦瓜粥

      夏日出汗较多,胃口缺乏,食欲不振,而苦瓜的苦味能刺激味觉,增进食欲,帮助消化,从而起到开胃消食的作用,明代医学家李时珍在其巨著《本草纲目》中称赞"苦瓜味苦,性寒凉,无毒,具有除邪热,解疲乏,清心明目,益气壮阳之功。"因此,苦瓜是炎夏人们健身、消暑、开胃的药食佳蔬。

    做法

      原料

      苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半。

      步骤

      1、苦瓜去瓤,切成小丁块;

      2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。

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