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  • 漳州特色美食 鼎边趖

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-14
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      鼎边趖是一道漳州特色美食,属于闽菜系,产自福建漳州。流行于福建、台湾等地。于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。

    漳州特色美食 鼎边趖

    做法

      原料

      在来米粉1杯,水200毫升,肉丝40克,虾米1大匙,笋片1/4支,金针8条,湿木耳2朵,芹菜(切丝)2株,盐1茶匙,酒1茶匙,汤头1500毫升,蒜酥1大匙白胡椒粉1/2茶匙。

      步骤

      1、粉浆料调匀后,煮锅中加2杯水煮沸改中火。

      2、粉浆沿锅边慢慢淋下成片状,稍凝结时可用锅铲挑起面片并卷成圆卷状,用锅铲在锅中即可切段取出。

      3、另将煮锅洗净炒香虾米,再加入汤头煮开。

      4、将汆烫过的肉丝等菜料加入,煮开后将面皮放入稍煮即可盛碗。

      5、盛碗后表面撒些蒜酥与白胡椒粉食用。

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