• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 泉州特色小吃 食珍糕

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-10-27
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      食珍糕又名“桔红糕”,外观光滑如玉,润泽细腻;入口松软耐嚼,清香爽口。制作方法简单,先将糯米泡透,晾干,磨成粉末,入锅蒸熟后放进白糖液和少量金桔皮,细揉均匀,在用旺火蒸熟切块,产品畅销各地,驰名海内外。

    泉州特色小吃 食珍糕

      桔红糕的制作原料主要有糯米、白糖、金桔等。制作手艺要求精巧:首先要把糯米放在温水里洗净、滤干,拌河沙入锅炒酥,然后筛掉沙子,将糯米磨成粉状,用白纱绢置于竹筛上过筛。其次,将白糖放入另一口锅里煮至可拔丝的糖浆,待糖浆稍冷,按一定比例加入事先磨好的糯米粉,用双手反复揉匀,而后撒下少量金桔,再搓揉成圆条状,撒上淀粉,切成细块,即可。如此制作的桔红糕,嫩、甜、香,富有弹性,食后有金桔味,是佐茶佳品。

    泉州特色美食 九重粿

      九重粿是闽南的家常小吃,为一大块厚一寸左右的淡黄色半透明固状体,富有弹性,软滑而柔韧,口感微粘。很多年前,总有小贩骑…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    泉州市

    泉州是福建省下辖的一个地级市,又称鲤城、刺桐城、温陵,是…

    周边景区
    出行指南
    旅游攻略