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  • 泉州特色美食 咸笋包

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-28
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      咸笋包是湖头特有的名品。咸笋包香气扑鼻,咸香软韧,冷热可食,诚为佳品。咸笋包内馅咸香,外皮细韧。

    泉州特色美食 咸笋包

      咸笋包皮的制法为先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里春得勺化无渣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油,即可食用。

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