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  • 锦州地方美食 豆角烀饼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-11-01
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      豆角烀饼讲究一个厚字,因为要覆盖到锅里的豆角和排骨上吸收炖菜的气味,所以薄了不行。用热水和面可是口感松软,用冷水和面的饼较硬,但口感劲道。在锅里炖的时间越长越好,时间越长味道越浓。吃的时候将其切成不大的小块,实是东北农村夏天不可少的美食。

    锦州地方美食 豆角烀饼

    豆角烀饼的制作方法

      材料:豇豆250g、五花肉200g、小麦面粉200g;调料:食盐适量、酱油1勺、味精适量、葱适量、八角适量、豆瓣酱2勺、调和油适量。

      方法

      1、豆角,五花肉;

      2、五花肉切片,倒入底油,返给葱姜,八角爆香,倒入五花肉翻炒;

      3、倒入豆瓣酱,酱油翻炒。

      4、加入豆角,加入高汤小火慢炖;

      5、面粉;

      6、和好的面团,醒10分钟,擀成圆饼,加入食用油,味素,葱花;

      7、卷起,从新擀成圆饼。小火慢炖20分钟;

      8、放入擀好的圆饼,盖上盖;

      9、蒸10分钟,用刀把圆饼切块,即可出锅。

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