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  • 宁德传统名菜 鱼片粿汤

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-11-03
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      鱼片粿汤是一道色香味俱全的福建特色名菜,属于闽菜系,产自福建宁德。先取鳗鱼精肉(去骨刺)打成肉泥,与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一起拌匀,手拈入锅煮熟,然后把米粿切成小条放入同煮片刻。

    宁德传统名菜 鱼片粿汤

      这样鱼味参入粿条,粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之,美味爽口,鱼片韧且脆,米粿柔且软,吃起来软硬兼备,别有一番风味。

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