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  • 南平特色小吃 松溪薄饼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-11-04
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      松溪薄饼是福建省南平市松溪县的特色小吃。松溪薄饼又叫松溪春卷。由面皮和馅料卷制而成,香酥绵脆,别具风味。

    南平特色小吃 松溪薄饼

      原料

      面粉、绿豆芽、韭菜、瘦肉、竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干等。

      制作方法

      面皮:将面搓揉醒发后手工摊于热鏊上,摊得不能太厚,等熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄饼的面皮。

      馅料:将绿豆芽、韭菜洗净,瘦肉切成小块状,竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油,先后放入竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡,入味精盛出待凉。

      将调好的馅料放在面皮中卷成筒状,即可食用。亦有将卷筒放入油锅里用文火烹炸后食用,香酥绵脆,别具风味。

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