• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 南平传统美食 邵武脚跟糍

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-11-05
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      脚跟糍状如脚跟,色金黄,味香,是邵武人十分喜欢的小吃。吃时,一碗脚跟糍上要放一块米粉肉,蘸辣酱食之。米粉肉鲜美、油而不腻,一口下去满嘴生香;脚跟糍辣香交融,令人满口生津。

    南平传统美食 邵武脚跟糍

      做法

      选上好粳米与籼米按一定的比例混合,浸泡后磨成米浆。之后将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程中,要边搅拌,边倒入适量的天然碱水。当地人将富含碱的植物烧成灰,放水浸泡,过滤出天然碱水,供做脚跟糍之用。接着将半熟的米浆团搓成条,用刀切成半厘米厚的圆饼状,捏成周边微上翘、中间凹的椭圆薄片,如同用脚跟挤压而成一般。再将5至6片薄片叠成趸,放入笼屉用旺火蒸。蒸时脚跟糍上面要放上用五花肉做的米粉肉。出笼的脚跟糍油光发亮,远远就能闻到一股清香,令人陡生食欲。

    南平特色美食 和平豆腐

      勤劳的邵武和平人民在长期的生产耕作中还保留着稻田养鱼、田埂种豆的习俗,不但充分利用了土地,还产生了闻名遐迩的特产——…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    南平市

    南平市地处福建省北部,武夷山脉北段东南侧,位于闽、浙、赣…

    周边景区
    出行指南
    旅游攻略