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  • 盘锦地方小吃 拍黄瓜

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-11-06
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      拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。夏天天气炎热,没胃口吃饭,可以试试做这道菜,不用开火,就可以做一道下饭菜,很是值得推荐哈。

    盘锦地方小吃 拍黄瓜

    拍黄瓜的制作方法

      材料:黄瓜1根;辅料:芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g。

      方法

      1、准备好材料;

      2、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒;

      3、等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火;

      4、刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜;

      5、洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块;

      6、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉;

      7、蒜切末,花生用刀碾碎;

      8、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。

      小贴士

      1、吃花生要连红皮一起吃,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处;

      2、用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ,能洗掉蔬菜表面残留的农药;

      3、关火后,用锅的余热来翻炒花生;炒过头的花生会变苦。

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