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  • 澳门特色美食 葡式海鲜饭

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-04-27
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      葡式海鲜饭不同于西班牙海鲜饭。正宗的西班牙海鲜饭偏干,米饭粒还略有夹生,而多汤汁的葡式海鲜饭更像是稀饭。由高汤、西红柿、洋葱和多种海鲜炖煮而成,色泽鲜艳,味美甘甜,让人回味无穷。葡式海鲜饭有葡萄牙香肠和鱿鱼,虾仁,黑橄榄等,不用搅拌,一口一口的吃,才能体现出美味之处。

    澳门特色美食 葡式海鲜饭 

      做法

      1. 把洋葱和蒜切成小小块,把大米洗干净放一边。

      2. 先适当清洗一下海鲜,然后在锅内放水克四五粒小干辣椒待其沸腾。

      3. 等水沸腾后把清洗好的海鲜放进去煮7分钟 因为蟹棒比较不耐煮所以最后剩一两分钟的时候再放蟹棒。在煮的时候把浮沫捞掉。煮好后把海鲜捞出,煮海鲜的水不要倒掉 放在一边待用。

      4. 把番茄切丁。往炒锅内倒油,不要太少。油五分热的时候 把蒜和洋葱放入翻吵 待其变略金黄有香味时放番茄和一块汤料块,翻炒一下放一点刚刚煮海鲜的水。

      5. 翻炒到锅内的番茄开始稍烂后倒入煮好的海鲜(蟹棒还是不要放进去)。稍翻炒后把刚刚煮海鲜的水倒入锅内水量要多因为一会儿要直接炖饭。

      6. 待其沸腾后把洗好的大米倒入锅中搅拌一下然后撒盐,再放一小块汤料块。接着就让它开始炖,直到大米炖软。在炖的中间把欧芹碎或香菜碎以及两三粒小干辣椒撒进去。同时稍加入一点牛奶 味道会更香。

      7. 最后快好的时候把蟹棒丢进去,大功告成。

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