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  • 海口传统糕点小吃 椰香千层糕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-08-01
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      “椰香千层糕”,它仿佛是南方才会产生的一阕小令:一层淡绿,一层奶白;又一层淡绿,之上又是一层奶白,循环往复,淡雅轻柔。趁热端上来的时候,甜白润绿,含粉含光。吃一口下去,松软香柔,入口即融。这种点心,装盘时,通常要用改刀切成菱形,是否为了让人从各个角度去欣赏它那种粉白黛绿的韵致?

    海口传统糕点小吃 椰香千层糕

      椰汁糕是一种让人安心的的糕点。它的洁白与温软总是散发着暖玉般的光泽,就是看看,不吃感觉很舒适安静。入口时那种滑润香软,总是让人不由回到婴儿时口含母乳的时候。就让我们且静下心来,细品一份“椰香千层糕”的前世今生。它的食材都是寻常物:木薯淀粉、粘米粉、鲜椰子、糖之外,这款点心的提神之处,就在于一味香兰叶。香兰叶原是东南亚一带常用的一种香料。

      很久以前,马来西亚的娘惹就喜欢把这种植物加入食物里,因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。她们或者把香兰叶打成汁液添加在甜点内;或者用新鲜的香兰叶炖煮油炸食品;或者用它来染色、包裹食物;又或者是把它放在白饭中煮一煮,那米饭都会散发出特殊诱人的请香。小小一款点心的背后,竟然有着海上丝绸之路的清晰脉络、有着南洋文化的历史传承,还有着对海南人饮食心理的抽丝剥茧。

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