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  • 海口特色小吃 糖水面

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-08-03
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      位于海南省海口市义兴街的西天庙是海南现存为数不多的年代较久、规模较大、保存较好的古庙,也称“西天大士庙”,老海口们一般管它叫“西庙”。嵌在一片青灰中红墙黛瓦的西庙,庙里庙外展现的是活色生香的老街民生图,透着纯正浓郁的老海口气息。

    海口特色小吃 糖水面

      市井中的西庙供奉着明代海南名士、爱国诗人王佐。到西天庙,除了为王佐慕名而来,更为庙前那一份份香飘四溢、令人垂涎欲滴的地道小吃。

      每天下午1时左右,推着餐车的小摊贩们就出摊了,零散却又不失秩序地布阵在西天庙周围,开始了他们一个下午的生意,古朴的西天庙依旧缱绻在午后懒洋洋的阳光中,等待吃货们上街觅美食!

      甜口小吃是南方人最钟意的味道,西天庙门口斜对面就有一家地道的糖水小吃摊,糖水摊已经历经二十年风雨,摊主夫妇二人每天下午1点钟准时出摊,现场制作并售卖各色糖水,糖水面、甜薯奶、九层糕、绿豆汤……糖水的味道甜蜜着一代又一代的海口人。

      “卖相最好、最受欢迎的要数糖水面了。”摊主阿姨说。糖水面制作工艺看似简单但蕴藏着只有摊主阿姨通晓的玄机,做好的粗面放入红糖水中烹煮,再放入适当淀粉与糖水调和,煮至糖水粘稠、冒泡沸腾,这其中的火候就是味道的秘诀了。

      外观色泽鲜亮,粗面筋道醇香,口感甜而不腻,一碗糖水面诱惑着你的眼 球,挑逗着你的味蕾,让你吃一碗还想第二碗,让炎热的夏日除了粘腻的汗水味,还多了些许甜蜜的味道!

      女孩儿们逛街逛累了,到糖水小吃摊点上一份清甜爽口的糖水来享用,闲聊打发着午后的静谧时光,不失为最惬意的享受。

      除了糖水面,由大米和红糖做成的九层糕销售量是小吃里的亚军。糖水面配上九层糕,满满的甜蜜和香味,让整个下午都幸福加分。

      海南地道美食菜单里,不可或缺的还有临高韭菜饼。在西天庙小吃街中,临高韭菜饼也享有很高的声誉。糖水小吃摊旁边的韭菜饼摊旁,一圈一圈的人群慢慢围拢,韭菜和着鲜香的小虾仁或者肉末,随着面粉的香味,在煎炸中香味四处飘散,引诱着路边鼻尖的行人驻足寻觅,大家凝视着煎锅,等待新鲜韭菜饼的出锅。

      刚出锅的韭菜饼口味香软,火候稍久的口味更加酥脆可口,可以根据个人喜好让老板夹取。卖韭菜饼的小摊上还兼卖炒田螺。田螺个儿大肉多,汤汁味道鲜美,配上韭菜饼更是一绝。

      老街坊们说,很久以前,西庙就已成为海口小吃最集中的地方。小摊摊主们每日不厌其烦来到这里张罗生意,使古庙多了许多人情味。虽然西庙现以成为附近居民休息活动的聚集地,但这些美食的存在也使得古庙风韵犹存,大概也让神龛上的王佐颇感与民同乐的满足。

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