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  • 三亚特色美食 藤桥排骨

    • 来源:城市旅游网
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    • 2016-09-21
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      藤桥排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于海南菜。被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮,外脆里香、味美醇香,老少咸宜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点象广味叉烧,可是又不象,归正回味无穷。

    三亚特色美食 藤桥排骨

      用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢,入口鲜咸微甜、外焦内嫩,卖相与味道都是极佳。

      材料

      三亚本地猪的排骨、三亚山区野生蜂蜜。

      做法

      1、猪排骨剁成12厘米长的段,放沸水中去血水。

      2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味。

      3、排骨上锅蒸至酥烂,拣出待用。

      4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

      5、锅中留底油,加入蒸排骨的肉汤,再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。

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