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  • 青岛特色美食 辣炒蛤拉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-07-29
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        蛤拉肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。此小吃的特点是:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。

    辣炒蛤拉.jpg

    辣炒蛤拉

    原料:

         红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒

    制作过程:

        1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。

        2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。

        3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

     

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