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  • 隆安县布泉小吃美食大全

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-10-15
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        南宁市隆安县布泉乡位于隆安县西部,东与南圩镇、杨湾乡接壤,南同屏山乡及大新县福隆乡相连,西和天等县驮堪乡为界,北靠都结乡,为典型的大石山区。

    1、酸鱼。作法是将鲜鱼、盐、香料腌制而成。根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层糯米面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米饭,接着密封、盖紧。成品酸鱼可生吃,也能煮吃,色味形俱佳。

    布泉小吃美食 酸鱼

    酸鱼

    2、酸肉。作法与酸鱼大都一样。肉酸甜可口、开胃、能增强食欲,是布泉人专门用来招待贵客的美味佳肴。它不仅能保留长久且营养也很丰富。腌到一定程度的酸肉可煮食、烧食,它们的味道各不一样。

    隆安县布泉小吃美食 酸肉

    酸肉

    3、腊肉。腊肉是一般农家喜吃的一种菜食,是一种少有的民间佳肴。腊肉味道十分清香可口,且营养价值很高。吃腊肉有利于增肾补虚,有利于健胃畅肠、是待客的上好美味佳肴。

    4、布泉土鸡。布泉土鸡味美、肉嫩、营养高,为桌上佳品,受广大群众喜爱,已成为本地有名土特产。布泉人养土鸡不喂商品饲料,以喂养玉米、大米、杂粮为主,并且放养于山地、林间,养出来的土鸡味美、肉鲜,且有很高营养价值。

    5、玉米粉蒸肉。玉米粉蒸肉可谓是布泉一种独具特色的美食。旧时因为山里人家中的肉食不耐储藏,尤其在炎热的夏季肉类容易有异味。当时肉食较为珍贵,有异味的肉类不舍得丢弃,便发明了玉米粉蒸肉。此菜制法简单,将五花肉切块放适量的盐腌好,取适量玉米粉放水搅拌成糊状后再与五花肉拌匀,入锅蒸熟即可(蒸时可在下面垫上一张纱布,以防肉中油水渗出),还可在肉中放上几粒干山黄皮,味道更香。肉蒸熟后油份被玉米粉吸收,吃起来肥而不腻,绵软香甜,极是可口。

    隆安县布泉小吃美食大全 玉米粉蒸肉

    玉米粉蒸肉

    6、桃金娘酒—功能果酒。“桃金娘酒”有其独特的果酒风味,及其独特的营养价值,采用野生桃金娘果实酿制,它不含化学添加剂,传说早在630年前,明太祖朱元璋把“桃金娘酒”钦定为贡酒,并赐名“金龙爱妃酒”是宫廷中帝王与贵妃们滋补养颜的极品,据中国多种中医、中药典箱记载,桃金娘野果“养血明目,滋肠固精”。“治妇女血虚带下”养胃消食,治腰肾酸痛等功效显著。“桃金娘酒”中含有微量多酚类单宁物质,能消除血脂与胆固醇,软化血管,使人延年益寿,男女老少皆宜。

    隆安县布泉小吃美食大全 桃金娘酒

    桃金娘酒

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