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  • 青岛特色美食 郑庄脂渣

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-10-28
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        脂渣,俗称压缩肉,是取猪腹肌肉,经去脂、压榨,辅以食盐、味精调配而成。
        
        郑庄脂渣在原材料的选取上具有非常严格的标准,生猪肉全部来自于具有QS质量认证的企业,并于南京雨润、山东金锣等知名企业常年签订供货订单,确保原材料的安全卫生。 

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        除此之外,郑庄脂渣对所选的猪肉部位是有严格的控制,仅仅选取猪的下胸肌部位。因为下胸肌以瘦肉居多,肉脂鲜嫩,口感细腻。在一头成年的生猪身上,下胸肌只有400克左右,也就是说,只有这400克左右才会被用来做成脂渣。在猪肉的切割上,完全采用人工操作,最大限度地保留了肉质的原味和营养价值。郑庄脂渣在原料的配比上采用瘦8肥2标准,除了以盐和味精入味外,不添加任何香料和防腐剂。在每一批次的脂渣出炉之后,有专门的人员进行分析检验,严把生产的最后一道关。正是这样严格标准的生产流程,造就了郑庄脂渣优秀的口碑。
        
        郑庄脂渣海鲜楼。不仅有正宗的唯一获得QS质量认证的脂渣菜品之外。还汇集岛城风味特色,珍羞美味云集。而且价格实惠,环境很好啊!呵呵
        
        虽然有点广告的性质,但确实是不错的聚餐享受的号去处。

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