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  • 香港传统饮品 红豆冰

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-11-29
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        红豆冰是现在香港茶餐厅,或者是以前的冰室常见的特色饮品。据闻红豆冰也起源于香港传统冰室,概念是来自于中式甜汤红豆沙。将煮熟的红豆雪藏 ,加入碎冰和淡奶,成为香港冰室美食文化历史的代表之一。

        一杯正宗的红豆冰,红豆要占一半,冰要够碎。这样才可以一口就吃得到有冰和红豆的奇妙丰富口感。咬下去,“咔嚓”作响,碎冰是无味的,咬碎融化,刚刚好可以冲淡较甜腻的红豆。加入奶则是为了使口感顺滑,绵香。红豆的选料上,选用天津红豆为上选,皮薄,颗粒够大。做出来的红豆冰除了有口感,还特别有红豆香。

    香港传统饮品 红豆冰

    香港传统饮品 红豆冰

        香港人的传统红豆冰,又如何能搞出新意思。新研发的红豆莲子冰,红豆软沙,不会硬硬的,去莲心的原颗莲子,新鲜爽口又有去火气功效。结合这两种食材,味道很有层次感。发觉香港人喜爱喝咖啡的饮食习惯。由此,厨师又依香港人的口味,研发了泡沫咖啡红豆冰,就把红豆冰跟港人喜爱的咖啡混合而成,增添新鲜味道。更有为女孩研发的养生红豆冰,添加了红糖、红枣、桂圆、莲子、雪耳。吃甜品美食之余,还可以健康养颜,一举两得。

        不光要尝尝香港传统的红豆冰,红豆冰的创新吃法众多,留给你亲自来到香港探索。

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