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  • 定边风味美食 付翔炉馍

    • 来源:城市旅游网
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    • 2012-12-27
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    付翔炉馍

        定边付翔炉馍以其低糖、酥而不腻;味纯、香酥可口的独特地方风味,多年来深受榆林消费者的青睐,并荣获多项大奖,被誉为“中华国饼”。

        人们都知“炉馍”好吃,但并不知道还有一个美丽的传说。传说一六九七年康熙皇帝率师西征葛尔丹,四月初二从榆林出发,“羽辔行边六日程”来到安边堡,遂命大军宿营,自己扮成“脚户”私访,与当地人高善仁谈得开心,高将几位客人请回家,从里屋抱出一个罐子来,取出炉馍招待客人,客人品尝后,连声称奇,并向高了解炉馍的做法。临别时高送了客人一罐炉馍,客人脱下马褂,赠于高。后来高发现褂内绣有龙图,方知万岁爷所赠。

        时隔不久,朝廷派员专程来安边请高善仁赶做炉馍。此时,恰逢中秋,消息一经传开,各州、县衙官吏借机向朝廷进贡,为此各路商家炉馍生意火爆,“销东晋,售南庆,通西凉,出北塞”。民间则家家都以炉馍相馈。从此以后,百姓称做炉馍的面叫上面(皇上用之),麻油叫做清油(大清珍品),称铁炉为“鏊”(传说康熙皇帝看了铁炉后称鏊),百姓吃炉馍用双手捧着,传说是对圣上的敬重。

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