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  • 秦皇岛特色小吃 老二位麻酱烧饼

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    • 2013-01-11
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      秦皇岛老二位麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅,喝羊汤相搭配同吃,味道尤佳。老二位麻酱烧饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。

    老二位麻酱烧饼

    麻酱烧饼做法

      1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

      2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。

      3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。

      4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。

    美食特点:色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。

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