玉林特色美食 兴业城隍麻饼

　　玉林兴业县城隍麻饼有数十年手工制作历史，按照传统工艺，多为家庭自制, 是城隍人过年喜爱的小吃，也是招待客人最好的传统年货之一，象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆，馅甜可口，四邻居民及城区群众都喜欢买一些来作为自用年货或者馈赠亲友。

兴业城隍麻饼

　　春节前手工制作年货麻饼，是兴业县城隍镇的一种传统习俗。此时大街小巷处处是制作麻饼的身影，摊位上一个个烤制好的麻饼散发出诱人的香味儿，刺激着味蕾。

　　做麻饼需要糯米、粳米、芝麻和糖等原料，要把这些原料准备好，得清晨4点钟就起床准备。先把米洗干净，然后将米炒成淡黄色，再把它磨成粉，最后把它与糖揉成团，使之成为麻饼的饼心。待一切准备就绪，天色已亮，麻饼的制作也才算正式开始。

　　拿起一个刚新鲜出炉的麻饼：比手掌大一点的麻饼呈圆形，白色的表皮上粘有不少黑芝麻，外观看起来其貌不扬。

　　但是一口咬下去，只听见“咔嚓”一声，嘴里的麻饼表皮酥脆爽口，内馅柔软粘稠，香而不腻。