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  • 防城港东兴京族美食 屈头蛋

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-07-03
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      东兴京族屈头蛋,其实就是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候,中止孵化的蛋。这道有着特殊名声的美食,是国际上备受欢迎的菜系之一。

    防城港东兴京族美食 屈头蛋

    东兴京族美食 屈头蛋

      未吃过的人往往觉得恶心,但倘若提起勇气喝上一口蛋汁后,才发现味道竟然如此鲜美,保管上瘾!就看你有没有那个勇气吞下第一口了。这道美食,不经特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。据说这可是好东西,可以滋阴补阳,既是越南妇女坐月子最佳的补品,又是男人当作食补的“威而钢”,而且能治头痛,更重要的是,这又是越南妇女用作美容的圣品。不过吃蛋也是要讲技巧的,敲开蛋壳,要先品尝蛋里的汁液,这可是这道美食之精华所在,也是是养顏美容的圣液。蛋里的胚胎就要配上胡椒盐、紫苏叶等香料一起吃,为的就是减少腥味,增加鲜美。

      将已卵18天的鸭蛋煮熟,去壳,淋上新鲜柠檬汁,撒上一些炸葱头、子姜丝、生盐、香菜。食之香、辣、酸、脆,别有风味,是本地人最喜食的小吃之一。据说可补脑提神,可治偏头痛,具有与人胎盘一样的清补作用。

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