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  • 崇左特色美食 黄金粥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-10-21
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      在边陲龙州县城各种夏令饮食纷纷上市。其中最受食客青睐的要算“黄金粥”了。“黄金粥”并非含有黄金,是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。煮出的粥食不稀不糊,灿若金汤,爽口适胃,人见人爱。

    崇左特色美食 黄金粥

     黄金粥

      此外,每一摊的“黄金粥”,都备有油炸花生、炒黄豆泡酸、炒豆芽、炒酸笋、炒土豆、炒红薯丝、炒胡萝卜片等“百味菜”,任君选择。百味菜伴食一碗粥,收费只一元,实在是物美价廉,谁不想吃?

      黄金粥并非含有黄金,是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫,摊主把购回来的玉米,首先进行筛选,去掉干瘪、虫蛀的颗粒,然后磨碎成均匀的细粒,再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状,食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透,顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊,灿若金汤,爽口适胃,人见人爱。

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