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  • 香港特色小吃 龟苓膏

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-11-07
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      龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品,因为味苦,不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙,使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热,吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。

    香港特色小吃 龟苓膏

      推荐:恭和堂、海天堂。百年老店,以地道的龟苓膏闻名,味道纯正,有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦,店家还配备了蜂蜜供搭配食用。

    海天堂龟苓膏

      海天堂是香港一家连锁式健康食品专门店,并以售卖龟苓膏而著名。早在1970年代,吴耀明已在佐敦上海街设“海天野味”(即海天堂前身),售卖有疗效性的野味和从事有关龟的生意。

      直至1991年,他有感于自己研制的龟苓膏因有显著疗效而大受欢迎,加上有朋友要求他制作龟苓膏给他们,遂在佐敦宝灵街开办首间“海天堂鲜制龟苓膏”分店,无线电视90年代节目城市追击曾经报道其对癌症有一定作用而闻名,也因此海天堂与无线电视一直保持着良好关系。

      当时海天堂其中一名股东是吴耀明的同乡吴玉娟,后来她另起炉灶,并在香港抢注“海天堂”商标(吴耀明一直未有注册),遂引起双方诉讼。直到2000年代初双方达成和解协议,吴玉娟所开设的海天堂,名称加上“大家姐监制”字样,以区别吴耀明开设与吴玉娟开设的海天堂。有说吴玉娟为吴耀明之“大家姐”(广东话是最大的姊姊之意),实情不得而知,但双方皆合法地经营各自的“海天堂”且并无那个才是正宗,则应确认。

      时至今日,在福建、天津及海外的马来西亚、新加坡、美国、加拿大、澳洲等地,则以特许经营店模式设分店。连同香港的分店在内,现时海天堂全球分店共有400多家。

    恭和堂龟苓膏

      恭和堂创业于1904年,至今逾百年的香港龟苓膏始创店恭和堂是香港历史最悠久的龟苓膏专门店,其产品深受大众信赖,多年下来,成功建立出良好的品牌形象,敢说恭和堂龟苓膏是香港人的龟苓膏,绝不为过。

      龟苓膏是由清朝同治年间之太医严绮文与其父为皇族医治血毒顽疾而创制,是为龟苓膏之始。严绮文太医生于杏林,上二代均为清室之御医,特别精于治理血毒,湿热、肠胃相关等病症,于告老还乡时,南下务农,遇血毒恶疾扰民,遂以龟苓膏之药方传予乡民,作为清热解毒之药引。

      秉承衣钵之严氏之后人严永昌、严继昌于香港开埠初期来港,一九零四年,于现今油麻地创立恭和堂行医,继续悬壶济世,为坊众服务,并沿用祖传之法,为坊众药制龟苓膏,以和解疮介之毒,由于疗效显着,从此大行其道,香港人亦从这时开始认识到龟苓膏。

      时至今天,恭和堂已交由第三及第四代多位传人合力经营,其中辈份最高为严氏长子严国雄先生,今年七十三岁的他,依然每天镇守店铺,为打理祖业而费神、为保住百年老店的招牌而操心,其敬业乐业精神,确实是后辈学习的好榜样。

      严国雄先生表示,恭和堂目前共有十间店铺分布于港、九各地,并于油塘设有生产工场,严格监控产品质量。至于龟苓膏的配方,是选用十八种中药精炼而成,当中包括败龟板、土茯苓、车前草、鸡骨草、白癣皮等。以前烧煤炭的年代,会以铜炉盛之熬制,时移世易,现在经已改用不锈钢煲代替铜炉,开煤气慢火烧四、五小时,将药力迫出来;而重点在于放入中药的先后次序,这个步骤更是熬制龟苓膏的关键在所。

      严先生谓,恭和堂的龟苓膏药味较浓,就像喝一杯靓茶,味道回甘,并带有龟苓膏之香味,入口后令人感觉十分舒服。一般喉咙痛、口腔溃损、痱滋、大便不畅通、豆豆、消化不良等,服用恭和堂龟苓膏,也有非常好的特效,常服更可美颜建肤。

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