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  • 香港特色甜品 杨枝甘露

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-11-08
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      杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

    香港特色甜品 杨枝甘露

    杨枝甘露

      推荐:利苑酒家。目前在港有8家分店,在AMP商场中的新店,特聘智利设计师操盘,展现摩登新派粤菜馆的时尚风格。九龙观塘道418号AMP购物中心5楼L5-8号铺。地铁观塘站有冷气天桥直达AMP购物中心。

    杨枝甘露的做法

      1、芒果洗净拨开果皮后,顺着果核将芒果切成两半,将4个小芒果切成小块备用,其余切成两半的芒果全部放入搅拌机内备用。

      2、小锅内烧开水,放入西米后,待水再次烧开即可关火,盖上盖子焖20分钟,打开盖子后仍可以见到西米的小白点,将西米捞出用凉水洗清后再次放入小锅内开火,待水开后再关火,盖上盖子焖20分钟,期间要不时开盖查看西米中的小白点是否消失,并不时搅拌下。

      3、煮好的西米再次捞出放入清水中备用即可。

      4、将搅拌机内倒入淡奶油和椰浆以及细砂糖,同芒果一起搅拌均匀。

      5、将西柚轻拨出果肉备用。

      6、准备适合的容器,底部铺上一层芒果粒,再滤掉水舀上一勺西米后,浇上搅拌好的溶液,在最上层放入适量芒果粒和西柚即可。

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