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  • 六合特色小吃 八百大糕

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-11-10
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      八百大糕为南京市六合区八百桥特产,春节吃大糕,寓意年年高升,所以每年春节,大糕是每家每户置办年货时必不可少的。说起这“八百大糕”,还有一个动人的故事:相传唐时有八百个和尚去冶山讲经,途经青龙镇(原八百桥镇,现为金牛湖街道)无斋可吃,以糕充饥,食后称美,因而闻名。清朝年间,“八百大糕”已经鼎盛,镇上的义和斋、玉板斋、新新斋等十余家店号均制作此糕。

    八百大糕

      1980年,八百大糕厂在继承前人的全部传统配方后,利用当今科学技术,发扬光大、研制、开发一大批系列大糕产品。1984年“八百大糕”获江苏省颁发的荣誉证书,1988年又获首届中国食品博览金奖。

      “八百大糕”的主要有糯米粉、白糖、麻油、食用猪油、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各种滋补果料,其特点是色白、片薄、绵软、细腻、卷曲不断、遇火即着、入口即化、细嚼甜而生津,是营养丰富、馈赠亲友的首选。

    八百大糕做法

      原料:糯米粉500克。

      配料:白糖、猪油各适量、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等。

      1.将糯米粉加入溶化的白糖液和猪油,混合均匀后,揉成糕团。

      2.将糕团入模架内,上笼蒸熟,冷却、阴干后再切成薄片,即可为成品。

      美食特点:长条片状,薄如纸张,色泽洁白,质地柔韧,火点可燃,味美甜香。

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