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  • 南京特色美食 东山老鹅

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    • 2013-11-14
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    东山老鹅

      东山老鹅是南京的地方特色菜肴,源自江宁东山镇。吃老鹅风气起源于东山镇东新南路,店主是个地道的农民,店容店貌极不上档次,但唯独他家的高压锅红焖老鹅,倾倒整个东山镇,再蔓延到南京城,鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。 东山老鹅就是指将鹅剁成块,与土豆块红烧,因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇,故得名东山老鹅。

      江宁起家最早、口味最正宗的 “东山广联老鹅”是乔先生自1992年开创的食鹅金字招牌。

      主要配料:土豆,和老鹅一起下高压锅压十二分钟。

      口味是香辣,调料:葱,姜,大量的蒜头,香料,包括八角,桂皮,香叶,豆寇等一些香料。过程,顺序及其他均为保密。

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