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  • 常熟传统美食 梅李饭粢糕

    • 来源:互联网
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    • 2013-12-05
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      “梅李饭粢糕”在常熟饮食文化中属民间手工技艺,俗称“干糕”、“五香松子糕”。因首产于梅李,是土特名产,故称“梅李饭粢糕”。“梅李饭粢糕”长10厘米,宽2.5厘米,厚2.5毫米,最大的特点是闻起来一个劲地香,送入口中既松又脆,吃起来甜而不腻。

    梅李饭粢糕

      “梅李饭粢糕”至今已有一百多年的历史了,它不但在常熟城乡畅销,在江、浙、沪一带也很有名气。“梅李饭粢糕”首创于“陈日升”茶食店(创始于清光绪年间1835年),是糕点名师陆根司“歪打正着”做出的土特名产。

      1928年更名为“大丰食品厂”。在抗战时期,陈日升一家大人小孩在梅李万渡桥村遭遇日本鬼子杀害后,曾一起劳作的同事接管了茶食店。

        “大丰食品厂” 至今已有近八十多年的历史了,在它八十年的历史变革中,“梅李饭粢糕”一直是该厂的名点,并在不断改进传统工艺。上世纪九十年代初曾经有过年产量超过20多吨的辉煌。常熟城乡至今还流传着这样一个习俗:“梅李饭粢糕”常常被人们用来作为妇女坐月子吃的补品,逢年过节亲戚间往来必带的糕点之一,更是儿孙辈们孝敬长辈的必备年货之一。

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