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  • 常熟传统小吃 松盛糕团

    • 来源:苏州常熟市
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    • 2013-12-05
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      常熟民俗喜食糕团由来已久,岁时节令,人生礼俗,走亲访友,乔迁新居,诸般事宜,都离不开它。糕团,已成为常熟人民日常生活中不可或缺的一部分。常熟糕团源于何时,史料无有记载。但最迟至清晚,常熟糕团蜚声遐迩。两朝帝师翁同和爱吃橙糕,留下千古佳话。王庄定胜糕与太平军的不解之缘,衍化成俗,泽被桑梓。

    糕团

      民国初,城厢各处遍布点心店和小吃推担,叫卖糕团。时有里人所著的《海虞风俗竹枝词》载有:“糕条忙向笼中蒸,朵朵梅共热气腾,那晓卫生亡命嚼,撑腰勿痛究何曾。”里俗时令制糕之风盛由此也可窥豹一斑。

      糕团制作在常熟民间广为流传,世代相承,生生不息。崛起于上世纪八十年代初的松盛糕团,集常熟市民间传统制糕技艺于大成,精选上等糯粉,合以优质的配料、佐料,生产各类糕团。制作过程中的和粉、筛料等一道道工序由经验丰富的老师傅层层把关,连蒸制也在土灶上进行,所以糕团火候到位,色、香、味独步食林。其色泽鲜艳,香味醇厚,甜而不腻,糯而不黏,柔软可口,食之使人齿颊留香,令人回味无穷,深受广大市民的喜爱和欢迎,成为人们生活中的必用食品,具有深刻的历史价值、民俗学价值、社会和谐价值等,对增进人与人之间友谊,建设和谐社会发挥着其它食品不可替代的作用。1999年,该店制作的特色糕点被评为江苏名小吃。

      “谷成精品香,松盛独一枝”。经过数十年的锤炼,松盛糕团铸就辉煌,如同许多老字号一样,逐渐成为常熟地区家喻户晓的著名品牌,名城餐饮文化的标志性元素。随着其影响力和知名度不断提高,周边县市及上海客人也慕名前来,常年预定。

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