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  • 木兰的特色美食 牛肉炖土豆

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-12-07
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      牛肉的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,跟土豆炖在一起,也非常的好吃,土豆吸收了牛肉的肉香,炖的绵香软烂,牛肉炖土豆是一款家常菜品,主要食材是土豆和牛肉,主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红,营养丰富。

    牛肉炖土豆

    牛肉炖土豆的做法

      做法一

      食材准备

      主料:牛腱;辅料:土豆、西红柿、洋葱;调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油。

      制作步骤

      1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;

      2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。

      做法二

      食材准备:牛肉土豆西红柿葱头葱姜八角盐料酒胡椒粉酱油白糖鸡精。

      制做步骤

      1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)

      2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;

      3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。

      4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。

      注意事项

      1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。

      2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

      3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

    营养价值

      牛肉

      1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;

      2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

      3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

      土豆

      1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

      2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;

      3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;

      4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

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