• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 昆山特色美食 周庄三味圆

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2014-02-20
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      三味圆是江苏地区汉族名菜之一,起源于明代沈万三家万三蹄,是沈万三用来招待贵宾的必备菜肴之一,当地人叫面筋。三味圆已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主汤,意为团圆。

    周庄三味圆

      三味圆,俗称汤面筋,用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩。晶莹别透,集点心、菜肴、鲜汤为一盆。著名古建筑专家陈从周品尝后,即兴挥毫题词:“江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长,天下美味也”。

      江南一带,三味圆是大众菜肴,家家都会制作。每当农历六月份。新麦上场,将晒干的小麦磨细轧碎,用细筛筛过,将雪白的面粉另外储存,只用麸皮加入适量的食盐和水搅拌成浆糊状,搁置一两个小时后,放在清水中漂洗,洗出的粘性很强的面团就是面筋。可以作为三味圆的皮子,裹进各种肉馅。由于价廉物美,风味独特,探爱人们青睐。

      现在,人们用面粉汰面筋,效果也很好,且一年四季都能制作。只要掌握好盐分、水分和温度,l公斤面粉可以汰出600克至700克面筋。

    常熟传统美食 叫花鸡

      叫化鸡是江苏常熟传统特色名菜,由常熟百年老店王四酒家创始人王祖康所创制,迄今为止已有一百二十余年历史,其名虽不雅,却…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    苏州市

      苏州是我国重要的历史文化名城和风景旅游城市,自古以来就享…

    周边景区

    周庄古镇 地址:苏州市昆山市周庄镇

    周庄古镇

    苏州留园 地址:苏州市姑苏区阊门外留园路338号

    苏州留园

    苏州拙政园 地址:苏州市姑苏区东北街178号

    苏州拙政园

    常熟尚湖风景区 地址:苏州市常熟市环湖南路

    常熟尚湖风景区

    沙家浜风景区 地址:苏州市常熟市沙家浜镇芦苇荡路2号

    沙家浜风景区
    • 苏州平江路历史文化街上的桥(组图)

      苏州平江路历史文化街上的桥(组图)

    • 苏州拙政园 东花园景区(组图)

      苏州拙政园 东花园景区(组图)

    • 苏州山塘街上的古桥(组图)

      苏州山塘街上的古桥(组图)

    • 太仓金仓湖湿地公园风光(组图)

      太仓金仓湖湿地公园风光(组图)

    • 张家港香山风景区景点介绍(组图)

      张家港香山风景区景点介绍(组图)

    • 周庄古镇八景(组图)

      周庄古镇八景(组图)

    • 苏州网师园景点介绍(组图)

      苏州网师园景点介绍(组图)

    • 苏州十大欧风建筑(组图)

      苏州十大欧风建筑(组图)

    • 周庄古镇特色美食(组图)

      周庄古镇特色美食(组图)

    • 苏州北塔报恩寺风光掠影(组图)

      苏州北塔报恩寺风光掠影(组图)